[刺身級] 甘鯛
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甘鯛,亦稱日本方頭魚,肉質細嫩,味道清甜,口感軟糯。甘鯛的魚皮與魚鱗風味尤其鮮美,所以備受珍視。這種魚是刺身級別,可以生食,也適合清蒸、燒烤,或是做成脆鱗甘鯛。本餐廳的甘鯛來自豐洲市場,皆是從日本新鮮進口。
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