秋刀鱼

活締处理・刺身级品质

这条整鱼采用日本传统的活締（ikejime）处理法：迅速处理鱼只后，仔细放血并冷却。这项技法有助于保持纯净风味、紧实口感与适合刺身的品质。由丰洲市场专业选品，从日本新鲜进口。

关于 秋刀鱼

秋刀鱼是日本代表性的时令鱼，风味浓郁鲜香，鱼肉柔嫩且富含天然油脂。强烈鲜味和细致鱼皮，以简单料理最能展现特色。

推荐料理方式

• 新鲜时制作刺身
• 盐烤并搭配萝卜泥
• 蒲烧风
• 姜汁酱油煮